桃のグラタン

材料 ((4人分))

• 桃(缶詰) (2個分)
• 桃の缶詰の汁 (大さじ4)
• リンゴ (1/2個)
• ブランデー (大さじ1)
• 生クリーム (3/5カップ)
• 食パン(6枚切り) (2枚)
• 粉砂糖 (適量)

生地(A)

• 無塩バター (40g)
• 砂糖 (40g)
• 塩 (ひとつまみ)
• 薄力粉 (70g)
• レモンの皮 (1個分)
• シナモンパウダー (適量)

作り方

1. 桃は汁気を取って2cm角に切り、缶詰の汁にはブランデーを加えて混ぜ合わせる。
2. リンゴは皮をむいて7mm角に切り、食パンは耳を切り落として白い部分を1・5cm角に切る。
3. 生地Aの無塩バターは早めに冷蔵庫から出して室温に戻し、レモンの皮はすりおろす。
4. ボウルに、(3)のバター、生地Aの砂糖、塩を入れて混ぜ合わせ、薄力粉、(3)のレモンの皮、シナモンパウダーを加えて、そぼろ状になるまで混ぜる。
5. 器に、(2)の食パンを入れて敷き詰め、(1)の桃、(2)のリンゴを乗せ、(1)のシロップ、生クリームをかけ、(4)の生地をふりかけ、200度に温めたオーブンで、約15分焼く。
6. (5)の粗熱を取り、粉砂糖をふって仕上げる。