鮭の馬鈴薯焼き

材料 ((4人分))

• 鮭フレーク (100g)
• ジャガイモ (500g)
• 青ネギ (2本)
• バター (50g)

グラタン生地(A)

• だし (3/5カップ)
• 牛乳 (3/4カップ)
• 赤だし用ミソ (20g)
• 卵黄 (1個)
• 粉チーズ (40g)

作り方

1. ジャガイモは皮ごと4つに切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約10分加熱し、熱いうちにフキンを使って皮をむき、5mm厚さに切る。
2. 青ネギは小口切りにする。
3. フライパンを熱してバターを溶かし、(1)のジャガイモを炒め、焼き色がついたら取り出す。
4. (3)のフライパンに、グラタン生地Aのだし、牛乳、赤だし用ミソ、卵黄を入れて火にかけ、泡立て器で混ぜ合わせながら一煮立ちさせ、粉チーズを加えて混ぜ合わせる。
5. (4)に(3)のジャガイモ、鮭フレーク、(2)の青ネギを加えて混ぜ合わせ、グラタン皿に盛り、魚焼きグリルで表面に焼き色をつける。