じゃがいもボール

材料 ((4人分))

• ジャガイモ (300g)
• 小麦粉 (30g)
• 溶けるタイプのチーズ (40g)
• ベーコン(薄切り) (2枚)
• バジリコの葉 (8枚)
• セロリの葉 (8枚)
• コショウ (適量)
• 揚げ油 (適量)
• レモン (1/2個)
• 塩 (適量)

衣(A)

• 小麦粉 (大さじ3)
• 水 (大さじ4)

カレー塩(B)

• カレー粉 (大さじ1)
• 塩 (大さじ1)

作り方

1. ジャガイモは皮をむき、約2cm角に切って水からゆで、柔らかくなったら水を切り、乾煎りして水分を飛ばしてボウルに移し、マッシャーで粗くつぶし、小麦粉、塩、コショウを加えて軽く練る。
2. 溶けるタイプのチーズを角切り、ベーコンは5cm長さの斜め切り、レモンはクシ切りにする。
3. (1)を12等分し、(2)のチーズを入れて丸め、170度の揚げ油で揚げる。
4. ボウルに衣Aを混ぜ合わせ、(2)のベーコン、バジリコの葉、セロリの葉につけ、170度の揚げ油で揚げる。
5. カレー塩Bを混ぜ合わせる。
6. 器に(3)のジャガイモボール、(4)を盛り、レモンを添え、カレー塩をふる。