アリゴ

材料 ((4人分))

• ジャガイモ (500g)
• ニンニク (1片)
• 生クリーム (1/2カップ)
• 牛乳 (1/2カップ)
• バター (40g)
• 溶けるタイプのチーズ (200g)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

作り方

1. ジャガイモは皮をむき、3cm角に切り、水からゆで、火が通ったら湯を捨て、乾煎りして粉吹きにし、熱いうちに裏ごしする。
2. ニンニクの表面にキズをつけて鍋の底にこすりつけ、生クリーム、牛乳、バターを入れ、火にかけて温め、(1)のジャガイモを加えて混ぜ合わせる。
3. (2)を火から外して、溶けるタイプのチーズを加え、弱火でしっかり練り、塩、コショウで味を調える。