桜えびのピラフ

材料 ((4人分))

• ご飯(熱いもの) (800g)
• サクラエビ (40g)
• マッシュルーム (8個)
• ニンニク (1片)
• ブランデー (小さじ2)
• 青ネギ (8本)
• バター (50g)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

作り方

1. フードプロセッサーでサクラエビを細かく砕く。
2. マッシュルームは縦半分に切って薄切り、青ネギは小口切り、ニンニクは芽を取ってたたきつぶす。
3. フライパンにバターと(2)のニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら、マッシュルーム、(1)のサクラエビを加えて炒め、ブランデーを加えてアルコール分を飛ばす。
4. (3)にご飯を加えて炒め、塩、コショウで味を調える。
5. (4)のピラフを器に盛り、(2)の青ネギを散らす。