スナップえんどうの餃子

材料 ((4人分))

• スナップエンドウ (400g)
• 長ネギ (1本)
• 塩 (適量)
• 酒 (適量)
• 油 (適量)

具(A)

• 豚ひき肉 (150g)
• キャベツ (150g)
• ニンニク (30g)
• ピーナッツ (50g)

ショウガじょうゆ(B)

• しょうゆ (1/2カップ)
• 酢 (1/4カップ)
• おろしショウガ (大さじ2)

作り方

1. 具Aのキャベツは塩ゆでし、ザルに上げて冷まし、細かくみじん切りしてふきんに包み、しっかり水気を絞る。
2. 具Aのニンニク、ピーナッツは、それぞれみじん切りする。
3. フライパンに油適量、(2)のニンニクを入れ、弱火で炒めて軽く色づいたら、ザルに上げて油を切る。
4. 長ネギは4cm長さの針切りして水にさらし、水気を切って白髪ネギにする。
5. ボウルに豚ひき肉、塩一つまみを入れてよく練り、粘りが出たら、キャベツ、ニンニク、ピーナッツを加えてよく混ぜ合わせる。
6. スナップエンドウは筋を取り、片側から開き、(5)の具を詰める。
7. 器に(6)を盛り、酒適量をふってラップをかけ、電子レンジで6〜7分加熱する。
8. ショウガ醤油Bのしょうゆ、酢、おろしショウガを合わせる。
9. (7)に白髪ネギを乗せ、(8)のショウガじょうゆを添える。