牛カルビ飯

材料 ((4人分))

• 牛骨付きカルビ (4枚(600g))
• タマネギ (240g)
• レタス (160g)
• ニンニク(みじん切り) (小さじ1)
• 黒コショウ (適量)
• 油 (適量)

肉下味(A)

• 塩 (少量)
• しょうゆ (少量)
• 黒コショウ (少量)
• カタクリ粉 (適量)

タレ(B)

• 水 (3/5カップ)
• しょうゆ (大さじ2)
• ナンプラー (大さじ2)
• 砂糖 (少量)

作り方

1. タマネギ、レタスは、それぞれ細切りにする。
2. 牛カルビは骨の間に包丁を入れて3つに切り、肉下味Aをふり、下味をつける 。
3. 油適量を熱して、牛カルビを焼き、全体に焼き色がついたら取り出す。
4. 油少量を熱し、みじん切りしたニンニク、タマネギをサッと炒め、タレBの水、しょうゆ、ナンプラー、砂糖の順に加えて一煮立ちさせる。
5. 丼にご飯を盛り、(4)のタマネギ、(1)のレタス、(3)の牛カルビを順に乗せ、(4)のタレをかけ、黒コショウをふる。