さくら海老のスパゲッティ

材料 ((4人分))

• スパゲッティ(1.4mm) (280g)
• さくらエビ (20g)
• アスパラガス (8本)
• シイタケ (6枚)
• ベーコン (2枚)
• ニンニク (2片)
• タカの爪 (1本)
• 生クリーム (3/4カップ)
• ヴァージンオイル (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)

作り方

1. アスパラガスは皮をむき、斜め3cm長さに切る。シイタケは石突きを取って4つに切る。ベーコンは5mm幅に切る。ニンニクはみじん切り、タカの爪は種を取り除く。
2. たっぷりの熱湯に、塩を加え、スパゲッティをゆで、ゆであがりの3分前にアスパラガスを加えてゆでる。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、シイタケ、ベーコンを炒め、タカの爪、ニンニクを加えて少し火を弱くしてさらに炒め、ニンニクが色づいてきたら、さくらエビを加えて炒め、エビの香ばしい香り出たら、生クリームを加える。
4. (3)に(2)のスパゲッティとアスパラガスを加えて和え、スパゲッティのゆで汁を加え、塩、コショウで味を調え、ヴァージンオイルで仕上げる。