豆腐のオイスターソース煮

材料 ((4人分))

• 豆腐(絹ごし) (1丁(350g))
• ロースハム (2枚)
• キヌサヤ (100g)
• ショウガ(みじん切り) (小さじ1)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

煮汁(A)

• 酒 (大さじ1)
• 水 (1/2カップ)
• しょうゆ (大さじ2)
• オイスターソース (大さじ2)
• 水溶きカタクリ粉 (適量)

作り方

1. 豆腐は一口大に切り、ロースハムはみじん切りにする。
2. キヌサヤは筋を取ってサッと塩ゆでする。
3. 油大さじ2でショウガのみじん切りを炒め、豆腐を入れて煎り焼き、煮汁Aの酒、水、しょうゆ、オイスターソースを加え、サッと煮る。
4. (3)にロースハム、キヌサヤを加え、煮汁Aの水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、油大さじ1を回し入れて仕上げる。