ワインゼリー

材料 ((4人分))

• 赤ワイン (1カップ)
• グラニュー糖 (60g)
• 板ゼラチン (5g)
• オレンジジュース(果汁100%) (1/4カップ)
• 白桃(缶詰) (1個分)

飾り用

• 生クリーム (1/4カップ)
• シナモンパウダー (適量)
• ミントの葉 (適量)

作り方

1. 板ゼラチンは冷水につけて戻す。
2. 鍋に赤ワインとグラニュー糖を入れて温め、戻した板ゼラチンを加えて溶かす。
3. (2)をボウルに移し、底を氷水につけて粗熱を取り、オレンジジュースを加えて、空気が入らないようゆっくり混ぜる。
4. 白桃を適当な大きさに切って器に入れ、(3)を注ぎ、冷蔵庫で冷し固める。
5. 飾り用の生クリームを泡立てる。
6. (4)に、泡立てた生クリームを乗せ、飾り用のミントの葉を乗せ、シナモンパウダーをふる。