パスタ・パエリア

材料 ((4人分))

• パスタ (300g)
• 鶏手羽元 (4本)
• ニンニク (2片)
• タマネギ (50g)
• カレー粉 (小さじ2)
• ブイヨン (4カップ)
• トマト(水煮) (2個分)
• アサリ (150g)
• ナンプラー (大さじ1)
• 万能ネギ (5本)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. タマネギ、ニンニクは、それぞれみじん切りにする。万能ネギは小口切りする。
2. アサリは砂抜きし、殻をこすり合わせて洗い、殻の汚れを取り除く。
3. 手羽元に塩、コショウをし、オリーブ油適量を熱した鍋に入れ、全体に焼き色をつける。焼き色がついたら、(1)のニンニク、タマネギを加えて炒め、しんなりしたら、カレー粉を加えて軽く炒める。
4. (3)にパスタを加えて炒め、ブイヨン、トマトの水煮、アサリを加え、塩、コショウをし、沸騰したら中火にして約15分煮る。
5. (4)の鍋肌からナンプラーを加え、火を強めておこげを作り、万能ネギを散らし、ヴァージンオイルをふる。