広東風焼きうどん

材料 ((4人分))

• うどん(冷凍) (2玉)
• 豚バラ肉 (100g)
• シイタケ (2枚)
• ロースハム (2枚)
• モヤシ (100g)
• 黄ニラ (30g)
• 青ネギ (1本)
• ショウガ(薄切り) (適量)
• ゴマ油 (適量)
• 油 (適量)

豚肉下味(A)

• 酒 (大さじ1)
• しょうゆ (小さじ1)
• 塩 (少量)
• コショウ (少量)

炒め調味料(B)

• 酒 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• オイスターソース (小さじ1)
• XOジャン (大さじ1)
• コショウ (少量)

作り方

1. 豚肉は1cm幅に切り、シイタケとロースハムは7mm幅の細切り、黄ニラは4cm長さに切る。青ネギはぶつ切り、モヤシは根を取っておく。
2. 冷凍うどんは、熱湯でサッとゆでる。
3. 油適量で豚肉を炒め、豚肉下味Aで下味をつけ、汁気がなくなったら、薄切りしたショウガ、青ネギ、シイタケ、ロースハムを加えて炒める。
4. (3)にうどんを入れ、炒め調味料Bを加えながら炒め、モヤシ、黄ニラを加えて炒め合わせ、ゴマ油を加えて仕上げる。