シュリンプサンド

材料 ((4人分))

• バゲット (1本)
• エビ (20匹)
• レタス (適量)
• トマト (1個)
• タルタルソース (適量)
• 粒マスタード (適量)
• 塩 (適量)
• 黒コショウ (適量)
• バター (適量)
• 揚げ油 (適量)

衣(A)

• 卵 (1個)
• 牛乳 (1/4カップ)
• 小麦粉 (適量)
• カイエンヌペパー (少量)
• パン粉 (適量)

作り方

1. バゲットは4等分にして、横半分に切り、切り口に室温で柔らかくしたバターを塗り、オーブントースターで焼く。
2. 衣Aの卵を割りほぐし、牛乳と混ぜ合わせる。
3. エビは殻をむいて背ワタを取り、塩、黒コショウ、衣Aのカイエンヌペパーをふり、衣Aの小麦粉、(2)、パン粉の順につけて、180度の油で揚げる。
4. トマトは薄切りにする。
5. (1)のバゲットの半分に、ちぎったレタス、トマト、(3)のエビを乗せ、黒コショウ、タルタルソース、粒マスタードを乗せ、残りのバゲットを重ねる。