和風チーズフォンデュ

材料 ((4人分))

• 薄切りモチ(しゃぶしゃぶ用) (16枚)
• ジャガイモ (2個)
• ブロッコリー (1株)
• 塩 (適量)
• 揚げ油 (適量)

和風フォンデュ(A)

• ピザ用チーズ (240g)
• だし (2カップ)
• 白ミソ (200g)
• ホワイトソース(300g) (1缶)
• 白ワイン (1/4カップ)

薬味(B)

• 煎りゴマ (適量)
• 焼きのり (2枚)
• 七味トウガラシ (適量)
• 粉ザンショウ (適量)

作り方

1. ブロッコリーは小房に分けて、塩ゆでし、冷水に落として水気を切る。
2. ジャガイモは皮をむいて3角大に切り、水で表面をサッと洗い水気をふき取り、170度の油で素揚げする。
3. 土鍋に和風フォンデュAのだしを沸かし、白ミソを溶かし入れ、ホワイトソース、白ワインを加えて一煮立ちさせ、ピザ用チーズを加えて溶かす。
4. 薬味Bの焼きのりを一口大に切る。
5. 器に、ジャガイモ、ブロッコリー、薄切りモチを盛る。
6. 卓上コンロに(3)の土鍋をかけ、温まるくらいの火加減にし、各自が(5)の具を入れてチーズをからめ、好みの薬味を乗せて食べる。