豆腐のチーズ焼売

材料 ((4人分))

• 木綿豆腐(350g) (1丁)
• クリームチーズ (50g)
• プロセスチーズ (50g)
• 鶏ひき肉 (150g)
• 青ネギ (2本)
• 卵 (2個)
• ミソ (50g)
• マヨネーズ (大さじ6)
• シュウマイの皮 (24枚)

カラシじょうゆ(A)

• しょうゆ (1/4カップ)
• 煮切り酒 (1/4カップ)
• 練りガラシ (適量)

作り方

1. 木綿豆腐はふきんに挟んで重石をし、手で割れるくらい、しっかり水切りする。
2. プロセスチーズはあられ切り、青ネギは小口切りにする。
3. ボウルに、豆腐を手でつぶして入れ、クリームチーズも手でつぶしながら加え、鶏ひき肉を加えてよく混ぜ合わせ、さらに、卵、ミソ、マヨネーズ、(2)を加えてしっかり混ぜ合わせる。
4. シュウマイの皮は四隅を落とし、(3)を乗せて、手のひらで握りながら形を整えて包む。
5. (4)を大皿に並べて、蒸し器に入れ、強火で10〜15分蒸す。
6. カラシじょうゆAを混ぜ合わせる。
7. シューマイが蒸しあがれば取り出し、カラシじょうゆを添える。