カリフラワーご飯

材料 ((4人分))

• カリフラワー (1株(500g))
• 鶏ひき肉 (100g)
• 削りガツオ (30g)
• バター (20g)
• 米 (3カップ)
• 昆布 (5cm)
• 角 (1枚)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

煮汁(A)

• 酒 (大さじ2)
• みりん (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ3)

作り方

1. 米はよく研いで炊飯器に入れ、分量の水と昆布を加えて炊く。
2. カリフラワーは小房に分け、軸の部分は適当な大きさに切り、塩を加えた熱湯で、少し硬めにゆで、水に落として水気を切り、1/3は粗みじんに切り、残りはみじん切りにする。
3. 削りガツオは電子レンジで2分ほど加熱し、粗熱が取れたら手で細かくもみほぐす。
4. フライパンにバターを溶かし、鶏ひき肉を炒め、肉からでた肉汁が透明になったら、煮汁Aを加えてさらに炒め、汁気がなくなったら、(2)のカリフラワーを加えて炒め合わせる。
5. (1)の炊飯器から昆布を取り出し、(4)と(3)を加えて混ぜ合わせる。