とろ〜りチーズのサクサク揚げ

材料 ((4人分))

• カマンベールチーズ (200g)
• ロースハム (20g)
• ザーサイ(味付き) (80g)
• 長ネギ (1本)
• ニンニク(みじん切り) (小さじ2)
• 油 (適量)
• 揚げ油 (適量)

衣(A)

• 小麦粉 (100g)
• カタクリ粉 (20g)
• ベーキングパウダー (小さじ2)
• 卵黄 (1個)
• 水 (130cc)
• 油 (大さじ4)

作り方

1. カマンベールチーズは2cm角に切り、ロースハム、ザーサイ、長ネギは、それぞれ粗みじんに切る。
2. 衣Aの小麦粉、カタクリ粉、ベーキングパウダーを合わせてふるいながらボウルに入れ、卵黄を加え、水を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、油を最後に加えてよく混ぜ合わせる。
3. カマンベールチーズに(2)の衣をつけ、170度の油で衣がパリッとなるように揚げる。
4. 油少量で、みじん切りしたニンニク、長ネギ、ロースハム、ザーサイをサッと炒め、揚げたチーズを加えて炒め合わし、器に盛る。