鶏肉のごま風味オーブン焼き

材料 ((4人分))

• 鶏もも肉 (2枚(550g))
• 白ゴマ (適量)
• 長ネギ (2枚)
• ニンニク(みじん切り) (大さじ1)
• ショウガ(みじん切り) (大さじ1)
• レタス (適量)

鶏肉下味(A)

• 塩 (小さじ1 1/3)
• 紹興酒 (大さじ2)
• しょうゆ (小さじ2)
• コショウ (少量)
• ゴマ油 (小さじ2)

作り方

1. 長ネギは軽く包丁でたたいてから、4〜5長さに切る。
2. 鶏もも肉は、筋を切り、鶏肉下味Aをまぶしてもみ、(1)の長ネギ、身の側にみじん切りしたショウガ、みじん切りしたニンニクを乗せて、約10分おく。
3. プレートに、(2)の長ネギを並べ、その上に鶏肉の身を下におき、鶏の皮の上にゴマをまぶし、230度のオーブンで約25〜30分焼く。
4. レタスは、細切りにする。
5. (3)の鶏肉を取り出し、一口大に切る。
6. 器に、(5)の鶏肉を盛り、(3)の長ネギ、(4)のレタスを添える。