Logo おしゃべりクッキング保管庫

サーモンのマヨネーズ炒め

放送 中華
サーモンのマヨネーズ炒め

材料 ((4人分))

  • 生サケ (280g)
  • ブロッコリー (60g)
  • 黄ピーマン (1個)
  • マイタケ (60g)
  • 青ネギ (3本)
  • ショウガ(薄切り) (適量)
  • 塩 (適量)
  • 油 (適量)

生サケ下味(A)

  • 塩 (少量)
  • コショウ (少量)
  • カタクリ粉 (適量)

合わせ調味料(B)

  • マヨネーズ (大さじ2)
  • 酒 (大さじ1)
  • 塩 (小さじ1/3)
  • 砂糖 (小さじ1/3)
  • コショウ (少量)

作り方

  1. 生サケは皮を取り、7〜8mm厚さの一口大の薄切りにし、生サケ下味Aをふってもみ込み、下味をつける。
  2. ブロッコリーは一口大の房に切り、黄ピーマンは種を取って一口大の三角に切る。マイタケは一口大に切り、青ネギはぶつ切りにする。
  3. 合わせ調味料Bを混ぜ合わせる。
  4. 熱湯に塩、油を加え、(2)のブロッコリー、黄ピーマンを湯通しし、ザルに上げておく。
  5. 中華鍋に油を熱し、(2)のマイタケをサッと炒めて取り出す。
  6. (5)の中華鍋に、油適量を熱し、(1)のサケを入れ、両面を煎り焼き、取り出す。
  7. (6)の中華鍋に、油大さじ1を熱し、ショウガの薄切り、(2)の青ネギを加えて炒め、香りが出たら、(4)のブロッコリー、黄ピーマンを加えて炒める。さらに、(5)のマイタケ、(6)のサケを戻し入れて炒め、(3)の合わせ調味料を加えて全体に炒め合わせ、器に盛る。

その他のレシピ

放送年月で絞り込み: