きのこのタルト

材料 ((4人分))

• シイタケ (4枚)
• マッシュルーム (4個)
• ニンニク (1/2片)
• ヴァージンオイル (大さじ2)
• パセリ(みじん切り) (大さじ2)
• パイ生地 (250g)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 小麦粉(打ち粉) (適量)

ソース(A)

• タマネギ(みじん切り) (40g)
• バター (適量)
• 生ハム (40g)
• クルミ (30g)
• 生クリーム (1/4カップ)

作り方

1. ソースAのタマネギは、バター適量を熱したフライパンで炒め、しんなりさせる。
2. フードプロセッサーに、(1)のタマネギ、ソースAの生ハム、クルミを加えて細かくし、さらに生クリームを加えて滑らかなペースト状にする。
3. シイタケ、マッシュルームは、それぞれ薄切りにする。
4. ニンニクに包丁で傷をつけてボウルにこすりつけ、(3)のシイタケ、マッシュルーム、みじん切りしたパセリを入れ、軽く塩、コショウし、ヴァージンオイルを加え、混ぜ合わせる。
5. 台に打ち粉をして、パイ生地を麺棒で2〜3厚さに伸ばし、直径22〜23の型に丸く切り、フォークで表面に穴を開け、プレートに乗せる。
6. (5)のパイ生地に、(2)のソースを塗り、(4)のキノコを乗せ、200度のオーブンで18分焼く。
7. 焼けた(6)のパイを取り出し、適当な大きさに切って、器に盛る。