明太子となめ茸のだし巻き

材料 ((4人分))

• 卵 (6個)
• カラシ明太子 (80g)
• ナメタケ(瓶詰め) (100g)
• アサツキ1 (束)
• 牛乳 (1/2カップ)
• 大根 (400g)
• しょうゆ (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. カラシ明太子は、腹に切り込みを入れ、箸でしごいて中身を取り出す。
2. アサツキは1cm長さに切り、大根は皮をむいてすりおろす。
3. ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、瓶詰めのナメタケ、(1)のカラシ明太子、アサツキを加えて混ぜ合わせる。
4. 卵焼き鍋に、油を引き、(3)の卵生地の半量をだし巻き卵の要領で、2〜3回に分けて流し入れて焼く。残りも同様に焼き、適当な大きさに切る。
5. (4)の卵焼きを器に盛り、(2)の大根おろしと少量のしょうゆを混ぜ合わせたものを添える。