ミンチカレー・チーズカレー

材料 ((4人分))

• タマネギ (1個)
• ベーコン (6枚)
• ニンニク (2片)
• ピクルス (適量)
• ナン (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)

ミンチカレー(A)

• 牛ひき肉 (400g)
• 小麦粉 (大さじ4)
• カレー粉 (大さじ5)
• ブイヨン (2 1/2カップ)
• グリーンピース(冷凍) (1/2カップ)
• ガラムマサラ (大さじ3)

チーズカレー(B)

• 溶けるチーズ(スライス) (2枚)
• ソーセージ (6本)
• 小麦粉 (大さじ4)
• カレー粉 (大さじ4)
• ブイヨン (2カップ)

作り方

1. タマネギ、ニンニク、ベーコンは、それぞれみじん切りする。
2. 鍋にオリーブ油を熱し、(1)のタマネギ、ニンニク、ベーコンを、じっくり30分ほど時間をかけて色づくまで炒め、半量を別の鍋に移す。
3. (2)の片方の鍋にミンチカレーAの牛ひき肉を加えて、ほぐすようにしっかり炒め、小麦粉、カレー粉をふり入れて軽く炒め、ブイヨンを少量ずつ加えて溶きのばし、塩、コショウして、20分煮込む。
4. チーズカレーBのソーセージは食べやすい大きさに切り、(2)のもう片方の鍋に入れて軽く炒める。小麦粉、カレー粉をふり入れて軽く炒め、ブイヨンを少量ずつ加えて溶きのばし、塩、コショウをして、約15分煮込む。
5. (3)の鍋にミンチカレーAのグリーンピース、ガラムマサラを加えて味を調える。
6. (4)の鍋にチーズカレーBの溶けるチーズを、ちぎって入れて軽く混ぜ、味を整える。
7. 器にそれぞれのカレーを盛り付け、ナンとピクルスを添える。