しいたけのツナ田楽

材料 ((4人分))

• シイタケ (大20枚)
• ユズ (適量)
• 油 (適量)

詰め物(A)

• ツナ缶 (165g)
• 長ネギ(みじん切り) (1本)
• おろしショウガ (20g)
• 赤だし用ミソ (50g)
• マヨネーズ (大さじ4)
• 粉ザンショウ (適量)

作り方

1. シイタケは軸を取り、軸の後に十字に切り込みを入れ、油を熱したフライパンで、両面をサッと焼く。
2. ボウルに、詰め物Aのツナ缶を汁ごと入れてほぐし、みじん切りした長ネギ、おろしショウガ、赤だし用ミソ、マヨネーズ、粉ザンショウを加えて混ぜ合わせる。
3. (1)のシイタケの裏に、(2)の詰め物を乗せ、魚焼きグリルで3分、中火で表面のミソに焦げ目をつけるように焼く。
4. ユズの皮をすりおろす。
5. (3)のシイタケが焼きあがれば、(4)のユズをふり、器に盛る。