極付き!たらこスパ

材料 ((4人分))

• スパゲッティ(1.6mm) (280g)
• 明太子 (80g)
• ジャガイモ (1個)
• ニンニク (1片)
• 生クリーム (1/4カップ)
• カッテージチーズ (大さじ4)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)

バジリコペースト(A)

• バジリコの葉 (30g)
• ニンニク (1/2片)
• 松の実 (15g)
• ヴァージンオイル (3/4カップ)

作り方

1. ジャガイモは皮をむいて薄切りにする。
2. たっぷり湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティをゆがく。ゆがきあがる1分ほど前に、(1)のジャガイモを加えてサッと火を通す。
3. 明太子を適当な大きさに切り、ボウルに入れて生クリームを加えて、混ぜ合わせる。
4. バジリコペーストAのバジリコを適当に切ってミキサーに入れ、ニンニク、松の実、ヴァージンオイルを加えてスイッチを入れ、滑らかになったら、塩、コショウで味を調える。
5. ニンニクを叩きつぶし、フライパンにオリーブ油と共に入れて弱火にかけ、香りを出す。
6. (3)のボウルに、(2)でゆがいたスパゲッティとジャガイモ、(5)のニンニクオイル、カッテージチーズを加えて和え、器に盛って(4)のバジリコペーストをかける。