韓国冷麺

材料 ((4人分))

• 韓国麺 (4玉)
• 白菜キムチ (120g)
• 大根キムチ (120g)
• 卵 (2個)
• スイカ (適量)

スープ(A)

• 鶏もも肉(骨付き) (2本)
• 青ネギ (1本)
• ニンニク (5片)
• 水 (10カップ)

スープ調味料(B)

• しょうゆ (小さじ2)
• 塩 (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ2)

作り方

1. スープAの青ネギはぶつ切り、ニンニクはたたきつぶす。
2. スープAの水を沸かし、鶏もも肉、(1)の青ネギ、ニンニクを加え、弱火で40〜50分煮る。
3. (2)を漉して、鶏もも肉は少し冷まし、スープ6カップ分をボウルに取って、スープ調味料Bで味を調え、冷蔵庫でよく冷やす。
4. (3)の鶏もも肉の骨を取り外して太めに切り、卵はゆがいて、ゆで卵を作り、半分に切る。スイカは一口大に切る。
5. たっぷりの湯を沸かし、韓国麺をゆがく。
6. (5)の韓国麺がゆがけたら、冷水に取ってもみ洗いし、氷水に落としてしめる。
7. 器に(6)の麺を盛り、白菜キムチ、大根キムチ、(4)のゆで卵、鶏肉、スイカを乗せ、(3)のスープを注ぐ。