牛肉のしょうが焼き

材料 ((4人分))

• 牛フィレ肉(1枚100g) (4枚)
• キャベツ (200g)
• サラダホウレン草 (1/2束)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 油 (適量)

ショウガソース(A)

• とんかつソース (1/2カップ)
• ケチャップ (大さじ2)
• 酒 (1/4カップ)
• しょうゆ (大さじ2)
• 砂糖 (大さじ1)
• おろしショウガ (大さじ2)

ドレッシング(B)

• レモン汁 (1/2個分)
• 油 (小さじ2)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

作り方

1. 牛フィレ肉は、塩、コショウをして、油を熱したフライパンでも表面に焼き色をつけ、取り出して網の上におき、アルミホイルをかぶせてしばらく寝かせる。
2. キャベツは千切りして熱湯にサッとくぐらせ、ザルに上げて水気を切り、サラダホウレン草は適当な大きさに切る。
3. ショウガソースAを混ぜ合わせる。
4. ボウルにドレッシングBを混ぜ合わせ、(2)のキャベツ、サラダホウレン草を入れて、和える。
5. (1)のフライパンに(3)のソースを入れて温め、(1)の牛肉を戻し、ソースにサッと手早く絡めて取り出し、削ぎ切りにする。
6. 器に(2)の野菜を敷き、(5)の牛肉を盛り、ソースをかける。