タンドリーチキン

材料 ((4人分))

• 鶏もも肉(骨付き) (4本)
• ヨーグルト (1カップ)
• おろしショウガ (大さじ2)
• おろしニンニク (2片)
• カイエンヌペパー (小さじ1)
• ガラムマサラ (小さじ1)
• 塩 (小さじ1)
• レモン汁 (大さじ2)
• 食紅 (適量)
• 油 (適量)
• レモン (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は、皮と余分な脂を取り除き、骨に沿って切り込みを入れ、関節で切り離す。
2. ビニール袋に、ヨーグルト、すりおろしたショウガ、すりおろしたニンニク、カイエンヌペパー、ガラムマサラ、塩、レモン汁、食紅を入れて、混ぜ合わせる。
3. (2)の袋に(1)の鶏肉を入れてよくもみ込み、冷蔵庫で2〜3時間漬け込む。
4. オーブンプレートに網を置き、(3)の鶏肉を並べて、250度のオーブンで、約15分焼く。
5. (4)の鶏肉に焼き色がついてきたら取り出して、全体に油を塗り、再びオーブンに入れて、さらに20分焼く。
6. (5)で焼きあがった鶏肉を器に盛り、クシ切りしたレモンを添える。