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こんにゃくのカレーきんぴら

放送 和食
こんにゃくのカレーきんぴら

材料 ((4人分))

  • シラタキ (1袋(300g))
  • 豚肩ロース肉(薄切り) (100g)
  • アスパラガス (4本)
  • ニンジン (80g)
  • カレー粉 (適量)
  • 油 (適量)

炒め調味料(A)

  • 酒 (大さじ1)
  • 砂糖 (小さじ2)
  • しょうゆ (大さじ2)

作り方

  1. シラタキは水洗いして、食べやすい長さに切り、フライパンで乾煎りして水分を飛ばす。
  2. 豚肩ロース肉は1幅に切る。アスパラガスは根のほうの皮をむき、4長さの縦半分に切る。ニンジンは4長さの千六本に切る。
  3. フライパンに油を熱し、(2)の豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、(2)のニンジンを加えて炒める。
  4. (3)のフライパンに(1)のシラタキを加えてしっかり炒め、さらに(2)のアスパラを加えて炒める。
  5. (4)のフライパンに炒め調味料Aの酒、砂糖、しょうゆを加えて、汁気がなくなるまでしっかり炒め、カレー粉を加えて仕上げる。

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