魚と白菜のスパゲッティ

材料 ((4人分))

• スパゲッティ(1.4mm) (240g)
• 白身魚(上身) (200g)
• 白菜 (300g)
• 白ワイン (1/4カップ)
• トマト (2個)
• ニンニク (1片)
• タカの爪(種を取る) (1本)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. 白菜は、茎の部分は5mm幅に切り、葉を2cm幅に切る。トマトは湯むきし、種を取り除いて粗く切る。
2. 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティをゆでる。
3. 魚は適当な大きさに切って塩、コショウする。
4. フライパンにオリーブ油、芽を取って薄切りしたニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクが色づいたら取り出してタカの爪、(3)の魚を加えて炒める。
5. (4)のフライパンに(1)の白菜の茎の部分を加えて炒め、しんなりしてきたら葉を加えてさらに炒め、白ワインを加えて軽く煮詰める。
6. (5)のフライパンに(1)のトマトを加えてサッと炒め、(2)でゆでたスパゲッティを加えて和え、塩、コショウで味を調え、(4)のニンニクの半量を加えて、火を消してヴァージンオイルをふり、器に盛りつけて残りの(4)のニンニクを散らす。