タラの蒸しもの

材料 ((4人分))

• タラ(切り身) (4切れ)
• 干しシイタケ (4枚)
• ロースハム (25g)
• ザーサイ (40g)
• 青ネギ (2本)
• 油 (大さじ3〜4)

タラ下味(A)

• 酒 (大さじ2)
• 塩 (少量)
• コショウ (少量)

作り方

1. 干しシイタケは戻して細切り、ロースハムとザーサイも細切りにし、青ネギは小口切りにする。
2. 1)の干しシイタケ、ロースハム、ザーサイを混ぜ合わせる。
3. タラの切り身は、タラ下味Aの塩、コショウをし、下味をつけて器に盛り、下味Aの酒をふり、2)の干しシイタケ、ザーサイ、ロースハムを混ぜ合わせたものを上に乗せ、蒸気の上がった蒸し器で、約10分強火で蒸す。
4. 3)のタラが蒸し上がったら取り出して、1)の青ネギを乗せる。
5. 中華鍋で油を煙が立つほど熱し、4)の青ネギの上からジュッと音がでるようにかけ