蟹のクリームパスタ

材料 ((4人分))

• スパゲッティ(1.4mm) (240g)
• カニの脚(殻付きのボイルしたもの) (4本)
• マッシュルーム (8個)
• ニンニク (1片)
• タカの爪 (1本)
• ブランデー (大さじ2)
• 白ワイン (大さじ2)
• 生クリーム (3/4カップ)
• カレー粉 (小さじ1)
• パセリ(みじん切り) (大さじ2)
• バター (20g)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. たっぷり湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティをゆでる。
2. マッシュルームを薄切りし、タカの爪は種を取り除く。ニンニクは芽を取ってたたきつぶす。
3. フライパンにオリーブ油、(2)のニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら、(2)のタカの爪を加える。カニの脚を加えて強火で炒める。
4. (3)のフライパンに、(2)のマッシュルームを加えて炒め、ブランデー、白ワインの順に加えて煮詰め、アルコール分を飛ばす。
5. (4)のフライパンに生クリーム、カレー粉を加え、ミジンギリしたパセリ、(1)のスパゲッティを入れて和え、バター、塩、コショウで味を調える。火を消してヴァージンオイルを加えて仕上げ、器に盛り付ける。