白菜と豚肉のやわらか煮

材料 ((4人分))

• 白菜 (750g)
• 豚バラ肉(薄切り) (200g)
• ショウガ(みじん切り) (大さじ1)
• 油 (適量)

豚肉下味(A)

• 酒 (大さじ1)
• しょうゆ (少量)
• 塩 (適量)
• コショウ (少量)

炒め調味料(B)

• 酒 (大さじ2)
• 塩 (適量)
• コショウ (少量)
• 水溶きカタクリ粉 (適量)
• ゴマ油 (少量)

作り方

1. 白菜は細切り、豚肉は2cm幅に切る。
2. 中華鍋に油大さじ2を熱し、(1)の豚肉を炒め、肉の色が変わったら、豚肉下味Aを加えて炒め、下味をつける。
3. (2)の中華鍋に、みじん切りしたショウガを加えて炒める。さらに(1)の白菜を加え、時々油を足しながら、しんなりするまで10分ほど、時間をかけてよく炒める。
4. (3)の中華鍋に炒め調味料Bの酒、塩、コショウを加えて調味し、炒め調味料Bの水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、ゴマ油、油を加えて仕上げる。