鶏肉の守口漬け炒め

材料 ((4人分))

• 鶏胸肉 (2枚)
• 守口漬け (100g)
• セロリ (1本)
• 青ネギ (2本)
• 煎りゴマ(白) (大さじ1)
• 油 (適量)

合わせ調味料(A)

• 煮切り酒 (大さじ2)
• 砂糖 (大さじ1)
• 薄口しょうゆ (大さじ1)
• カタクリ粉 (大さじ1)

作り方

1. 鶏胸肉は3cm長さの細切りにする。守口漬けは3cm長さの拍子木に切り、セロリは筋を取って同じ長さの千六本に切る。青ネギは小口切りにする。
2. 合わせ調味料Aを混ぜ合わせる。
3. フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を炒める。よく炒めて、鶏肉全体にしっかり火が通ったら、(1)の守口漬け、セロリを加えてサッと炒める。
4. (3)のセロリがしんなりしたら、(2)の合わせ調味料を加えて炒め合わせ、火を止めて(1)の青ネギ、煎りゴマを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。