チーズとバゲットの丸ごとロースト

材料 ((4人分))

• フォンティーナチーズ (150g)
• 牛フィレ肉 (150g)
• バジリコ (大4枚)
• ローズマリー(乾燥) (小さじ1)
• ニンニク (1片)
• バゲット (1/2本)
• サラダ菜類 (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. 牛フィレ肉に塩、コショウをし、オリーブ油を薄く引いたグリルパン(なければフライパン)で焼き、両面に格子状の焼き色をつけて取り出し、少し休ませてから、薄切りにする。
2. フォンティーナチーズを薄切りにし、ニンニクも薄切りにする。
3. バゲットに2cm間隔で7カ所、斜めに切り込みを入れる。
4. (3)のバゲットの切り込みに、一つ置きに4カ所、(1)の牛フィレ肉、バジリコ、(2)のフォンティーナチーズ、ニンニクを適当に挟み込み、天板に乗せて全体にローズマリーをふりかけて、ヴァージンオイルふって塩、コショウし、180度のオーブンで表面を香ばしく焼く。
5. (4)のバゲットを取り出し、何も挟んでいない切り込みのところで4つに切り分ける。
6. 皿に(5)のバゲットを盛り、サラダ菜類を添え、好みでヴァージンオイルをふる。