から揚げピラフ

材料 ((4人分))

• 鶏の唐揚げ(市販品) (200g)
• ジャガイモ (2個)
• 米 (21/2カップ)
• もち米 (1/2カップ)
• 昆布 (5cm角1枚)
• 煎りゴマ(黒) (大さじ1)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)
• バター (適量)

炊き汁(A)

• 水 (420cc)
• 酒 (1/2カップ)
• しょうゆ (大さじ1)
• 塩 (小さじ21/2)

作り方

1. 米ともち米は合わせて洗い、ザルに上げて30分以上おいておく。
2. 鶏のから揚げを1cm角に切る。
3. 炊き汁Aを合わせる。
4. 炊飯器に、(1)の米ともち米、(2)のから揚げ、(3)の炊き汁、昆布を入れて炊く。
5. ジャガイモは皮をむいて5mm角に切り、サッと水で洗いして、よく水気をふき取る。
6. フライパンに油とバターを熱し、(5)のジャガイモを炒め、表面が少しこげめがつくくらいになったら、塩を少量ふる。
7. (4)が炊き上がったら、昆布を取り出し、(6)のジャガイモ、煎りゴマを加えて混ぜ合わせる。