イカとホタテのスパゲッティ

材料 ((4人分))

• スパゲッティ(1.4mm) (240g)
• ホタテ貝柱 (4個)
• イカ (200g)
• 枝豆 (24粒)
• ニンニク (1/2片)
• カレー粉 (大さじ1/2)
• ブランデー (大さじ11/3)
• ナンプラー (大さじ1)
• 生クリーム (3/4カップ)
• カイエンヌペパー (少量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. 枝豆は塩ゆでして薄皮を取る。
2. 熱湯に塩を加え、スパゲッティをゆでる。
3. ホタテ貝柱、イカは適当に切り、フードカッターに入れて、粗みじんにつぶす。
4. ニンニクは芽を取ってたたきつぶし、フライパンにオリーブ油と一緒に入れ、弱火にかける。
5. (4)のニンニクの香りがでたら、(3)のホタテ、イカを入れ、カレー粉を加えて軽く炒める。
6. (5)のフライパンにブランデーを加え、アルコール分を飛ばして、ナンプラー、生クリーム、(1)の枝豆を加えて、一煮立ちさせる。
7. (6)のフライパンに、(2)でゆがいたスパゲッティを加えて和え、塩、コショウで味を調え、器に盛ってカイエンヌペパーをふり、好みでヴァージンオイルをかける。