なすの生姜風味

材料 ((4人分))

• ナス (4本)
• 鶏ひき肉 (150g)
• カイワレ大根 (1パック)
• 酒 (適量)
• 油 (適量)

合わせ調味料(A)

• 煮切り酒 (100cc)
• 砂糖 (小さじ2)
• しょうゆ (大さじ3)
• おろしショウガ (小さじ2)
• カタクリ粉 (大さじ1)

作り方

1. ナスはヘタを落とし、5mm厚さの輪切りにする。カイワレ菜は根元を切り落とす。
2. 合わせ調味料Aを混ぜ合わせておく。
3. フライパンに油を多めに熱し、鶏ひき肉をよく炒める。
4. (3)の鶏ひき肉の脂が透き通ってきたら、(1)のナスを加えて炒める。しんなりしてきたら酒を少量加えてさらに炒め、ナスに少し焼き目がつくくまらい炒まったら、(2)の合わせ調味料を加えてサッと煮る。
5. (4)を皿に盛り、(1)のカイワレ菜をのせる。