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モッツァレラとトマトのコンフィ

放送 洋食
モッツァレラとトマトのコンフィ

材料 ((4人分))

  • プチトマト (24個)
  • ベーコン (4枚)
  • タイム (8枝)
  • 黒粒コショウ (適量)
  • オレンジの皮のすりおろし (1個分)
  • ヴァージンオイル (60cc)
  • モッツァレラチーズ (160g)
  • 塩 (適量)
  • コショウ (適量)

作り方

  1. プチトマトのヘタを取る。
  2. グラタン皿にベーコンを敷き、(1)のプチトマトを入れ、オレンジの皮をすりおろしながらふり、塩、コショウ、タイム、ヴァージンオイルをかけ、直火にかける。
  3. (2)のグラタン皿が温まったら、180度のオーブンに入れて、15分焼く。
  4. (3)のグラタン皿をオーブンから出し、トマトは別の容器に移して冷まし、焼き汁は別に取り出して塩、コショウで味を調える。ベーコンは細く切る。
  5. モッツァレラチーズを5mm厚さに切る。
  6. 器に、(5)のモッツァレラチーズを盛り、(4)のトマトを乗せ、ベーコンを散らす。焼き汁をかけて、黒コショウをふる。

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