モッツァレラとトマトのコンフィ
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洋食

材料 ((4人分))
- プチトマト (24個)
- ベーコン (4枚)
- タイム (8枝)
- 黒粒コショウ (適量)
- オレンジの皮のすりおろし (1個分)
- ヴァージンオイル (60cc)
- モッツァレラチーズ (160g)
- 塩 (適量)
- コショウ (適量)
作り方
- プチトマトのヘタを取る。
- グラタン皿にベーコンを敷き、(1)のプチトマトを入れ、オレンジの皮をすりおろしながらふり、塩、コショウ、タイム、ヴァージンオイルをかけ、直火にかける。
- (2)のグラタン皿が温まったら、180度のオーブンに入れて、15分焼く。
- (3)のグラタン皿をオーブンから出し、トマトは別の容器に移して冷まし、焼き汁は別に取り出して塩、コショウで味を調える。ベーコンは細く切る。
- モッツァレラチーズを5mm厚さに切る。
- 器に、(5)のモッツァレラチーズを盛り、(4)のトマトを乗せ、ベーコンを散らす。焼き汁をかけて、黒コショウをふる。