ピリ辛みそラーメン

材料 ((4人分))

• 焼き豚 (100g)
• キャベツ (150g)
• モヤシ (200g)
• 長ネギ (1本)
• ショウガ(みじん切り) (大さじ1)
• ニンニク(みじん切り) (大さじ2)
• 中華生麺 (4玉)
• 油 (適量)

スープ(A)

• トウバンジャン (大さじ1)
• 信州ミソ (250g)
• しょうゆ (大さじ1)
• 水 (1・4l)
• コショウ (少量)

作り方

1. キャベツ、長ネギ、焼き豚は、それぞれ細切りにする
2. 鍋に油大さじ4、みじん切りしたニンニク、みじん切りしたショウガ、スープAのトウバンジャンを入れて炒め、香りが出たらスープAの水、ミソ、しょうゆ、コショウで味を調える。
3. 熱湯で中華生麺をゆがく。
4. 中華鍋に油適量熱し、(1)のキャベツ、モヤシ、(1)の長ネギ、焼き豚に加えて炒める。
5. 丼に(2)のスープを入れ、(3)のゆがいた麺の水をよく切って加え、(4)の炒めた野菜を乗せる。