田舎風バジリコパスタ

材料 ((4人分))

• リングイネ (240g)
• パルメザンチーズ (大さじ4)

ペースト(A)

• バジリコ (28枚)
• ミント (8枚)
• パン (60g)
• 牛乳 (150cc)
• 松の実(煎ったもの) (20g)
• ニンニク(みじん切り) (少量)
• パルメザンチーズ (大さじ2)
• ヴァージンオイル (100cc)
• アンチョビー (2枚)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

作り方

1. 沸騰した湯に塩を加え、リングイネをゆでる。
2. ペーストAのパンを細かく切って、牛乳に浸す。
3. ペーストAのバジリコ、ミント、アンチョビー、松の実は、それぞれ細かく刻んで、ボウルに入れ、みじん切りしたニンニクを加えて、混ぜ合わせる。
4. (3)のボウルに、(2)のパンと牛乳、ペーストAのヴァージンオイル、パルメザンチーズを加え、混ぜ合わせる。
5. (1)のゆであがったリングイネを、(4)のボウルに入れてソースと和え、塩、コショウで味を調え、器に盛り、パルメザンチーズをふる。