ピリ辛ポークサンド

材料 ((4人分))

• 豚肩ロース肉(スライス) (200g)
• スライスチーズ(溶けるタイプ) (8枚)
• アンチョビー (2枚)
• クミンパウダー (適量)
• レモン汁 (適量)
• 食パン(サンドイッチ用) (8枚)
• ピクルス (8個)
• ブラックオリーブ (8個)
• オリーブ油 (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

ソース(A)

• 唐辛子ペースト(缶詰) (大さじ1)
• マヨネーズ (小さじ1)
• マスタード (適量)

作り方

1. ソース(A)を混ぜ合わせる。
2. 豚肉に塩、コショウ、クミンパウダーをふり、オリーブ油を熱したフライパンで、両面をサッと焼く。
3. 食パンにスライスチーズを乗せ、(2)の豚肉をおき、(1)のソースを適量塗り、小さく切ったアンチョビーを散らし、レモン汁をふりかけ、さらにスライスチーズ、食パンの順に重ねる。
4. 予熱したオーブントースターに(3)のサンドイッチを入れ、こんがり焼く。
5. (4)のサンドイッチが焼けたら、半分に切り、器に盛って、ピクルス、ブラックオリーブを添える。