ズッキーニとくるみのパスタ

材料 ((4人分))

• ペンネ (240g)
• ズッキーニ (1/2本)
• クルミ (30g)
• グリュイエールチーズ (50g)
• ベーコン (2枚)
• 生クリーム (60cc)
• タカの爪 (1本)
• ニンニク (1片)
• パルメザンチーズ (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. 熱湯に塩を加え、ペンネをゆがく。
2. ズッキーニ、グリュイエールチーズを適当な大きさに切り、ベーコンは細切りにする。
3. フードプロセッサーに(2)のズッキーニ、グリュイエールチーズ、クルミを入れ、細かくなるまでよくかける。
4. ニンニクを半分に切って芽を取り除き、タカの爪は種を取り除く。
5. フライパンにオリーブ油、(4)のニンニク、タカの爪を入れ、弱火にかけて香りをだす。香りが出て、タカの爪の色が変わったら、(2)のベーコンを加えて軽く炒める。
6. (5)のフライパンから、ニンニク、タカの爪を取り出して、(3)の中身、生クリームを加え、(1)のゆで汁を少量、ゆであがったペンネを加えてソースと和え、塩、コショウで味を調える。火を消してパルメザンチーズ、ヴァージンオイルを加え、よく混ぜ合わせて器に盛り、パルメザンチーズをふり、コショウをする。