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たこ飯

放送 中華
たこ飯

材料 ((4人分))

  • 生タコの足 (3本(350g))
  • 青ネギ (2本)
  • 紅ショウガ(みじん切り) (大さじ2)
  • 揚げ玉(天かす) (大さじ4)
  • 米 (3カップ)
  • 塩 (適量)

だし(A)

  • だし汁 (700cc)
  • みりん (大さじ3)
  • しょうゆ (大さじ1)
  • 薄口しょうゆ (20cc)

作り方

  1. タコは塩もみして表面のぬめりや吸盤の汚れを取り、水洗いする。熱湯にサッと通して冷水に落とし、水気をふき取る。
  2. (1)のタコの水かきの部分を切り取り、薄切りにする。
  3. だしAを合わせる。
  4. 炊飯器に、洗った米、(2)のタコ、(3)のだしAを入れて炊く。
  5. 青ネギを刻む。
  6. (4)が炊き上がったら、(5)の青ネギ、みじん切りした紅ショウガ、揚げ玉を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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