たこ飯
放送
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中華

材料 ((4人分))
- 生タコの足 (3本(350g))
- 青ネギ (2本)
- 紅ショウガ(みじん切り) (大さじ2)
- 揚げ玉(天かす) (大さじ4)
- 米 (3カップ)
- 塩 (適量)
だし(A)
- だし汁 (700cc)
- みりん (大さじ3)
- しょうゆ (大さじ1)
- 薄口しょうゆ (20cc)
作り方
- タコは塩もみして表面のぬめりや吸盤の汚れを取り、水洗いする。熱湯にサッと通して冷水に落とし、水気をふき取る。
- (1)のタコの水かきの部分を切り取り、薄切りにする。
- だしAを合わせる。
- 炊飯器に、洗った米、(2)のタコ、(3)のだしAを入れて炊く。
- 青ネギを刻む。
- (4)が炊き上がったら、(5)の青ネギ、みじん切りした紅ショウガ、揚げ玉を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。