たこ飯

材料 ((4人分))

• 生タコの足 (3本(350g))
• 青ネギ (2本)
• 紅ショウガ(みじん切り) (大さじ2)
• 揚げ玉(天かす) (大さじ4)
• 米 (3カップ)
• 塩 (適量)

だし(A)

• だし汁 (700cc)
• みりん (大さじ3)
• しょうゆ (大さじ1)
• 薄口しょうゆ (20cc)

作り方

1. タコは塩もみして表面のぬめりや吸盤の汚れを取り、水洗いする。熱湯にサッと通して冷水に落とし、水気をふき取る。
2. (1)のタコの水かきの部分を切り取り、薄切りにする。
3. だしAを合わせる。
4. 炊飯器に、洗った米、(2)のタコ、(3)のだしAを入れて炊く。
5. 青ネギを刻む。
6. (4)が炊き上がったら、(5)の青ネギ、みじん切りした紅ショウガ、揚げ玉を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。