鯖とレタスの炒めもの

材料 ((4人分))

• サバの味噌煮込み缶 (1缶(200g))
• レタス (1個)
• 卵 (4個)
• 薄口しょうゆ (大さじ1)
• 青ネギ (2本)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. レタスは一口大にちぎり、青ネギは刻む。
2. ボウルに卵を割り、溶きほぐして薄口しょうゆ、(1)の青ネギ、サバの味噌煮込みを入れてほぐしながら混ぜる。
3. フライパンに油を熱し、(1)のレタスを少ししんなりするまで炒め、薄く塩をして器に盛る。
4. (3)のフライパンに油を多めに足して熱し、(2)の卵生地を流し入れ、木杓子でゆっくり混ぜながら半熟に火を通し、(3)のレタスの上にのせる。