鶏肉のヨーグルトソース

材料 ((4人分))

• 鶏もも肉 (2枚)
• タケノコ(水煮) (1本)
• グリーンアスパラ (4本)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

鶏肉つけ地(A)

• ヨーグルト (100cc)
• ケチャップ (50cc)
• ショウガ汁 (大さじ1)
• おろしニンニク (大さじ1/2)
• 塩 (小さじ2)
• タバスコ (適量)

つけダレ(B)

• ヨーグルト (50cc)
• 練りゴマ (大さじ2)
• 薄口しょうゆ (10cc)
• レモン汁大さじ (11/2)
• おろしニンニク (小さじ1/3)

作り方

1. ボウルに、鶏肉つけ地Aの材料を入れて混ぜ合わせる。
2. )鶏もも肉は全体に軽く切り込みを入れて、大きめに切り、(2)のボウルに入れて30分つけ込む。
3. グリーンアスパラは4cm長さに切って塩ゆでし、ザルに上げて水気を切る。タケノコは5mm厚さに切る。
4. フライパンに油を熱し、(2)の鶏もも肉を皮目から焼き、表面に焼き色が付いたら取り出して、250度のオーブンで約10分焼く。
5. 別のボウルにつけダレBの材料を入れて混ぜ合わせる。
6. 別のフライパンに油を熱し、(3)のタケノコ、グリーンアスパラを入れ、表面に焼き目がつくように焼き、薄く塩をする。
7. (4)の鶏肉が焼けたら取り出して、一口大に切る。
8. 器に(7)の鶏肉、(6)のタケノコ、グリーンアスパラを盛り、(5)のつけダレを添える。