新キャベツのそぼろ炒め

材料 ((4人分))

• 新キャベツ (400g)
• 豚ひき肉 (200g)
• 長ネギ (1本)
• 油 (適量)
• ニンニク(みじん切り) (大さじ1)
• ショウガ(みじん切り) (小さじ1)

豚肉下味(A)

• トウバンジャン (小さじ11/2)
• 酒 (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ3)
• 砂糖 (小さじ2)

炒め調味料(B)

• 酒 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ3)
• コショウ (少量)

作り方

1. キャベツは一口大に切り、長ネギは縦半分に切って3cm長さに切る。
2. 中華鍋に油を多めに熱し、(1)のキャベツを炒め、全体に油が回ったら取り出す。
3. 中華鍋に油大さじ2を熱し、豚ひき肉、みじん切りしたショウガを炒める。豚肉の水分が飛び、脂が透き通ってきたら、みじん切りしたニンニク、豚肉下味Aのトウバンジャンを加えて炒め、さらに豚肉下味Aの酒、しょうゆ、砂糖で下味を付ける。
4. (3)の中華鍋に、(1)の長ネギ、キャベツを加え、炒め調味料Bの酒、しょうゆ、コショウを加えて調味し、全体に炒め合わせて、器に盛る。