菜の花と小柱のスパゲッティ

材料 ((4人分))

• スパゲッティ(1・4mm) (240g)
• 菜の花 (120g)
• 小柱 (120g)
• ニンニク (2片)
• タカの爪 (2本)
• 松の実 (大さじ2)
• ベーコン(薄切り) (4枚)
• オリーブ油 (適量)
• ヴァージンオイル (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

作り方

1. たっぷりの湯に多めの塩を加え、スパゲッティをゆがく。
2. 菜の花は茎の固い部分を切り取り、適当に切って、(1)のスパゲッティがゆがき上がる3分前に加えて、一緒に3分ゆがく。
3. ベーコンは薄切りにし、タカの爪は種を取っておく。
4. ニンニクは目を取り除いて叩きつぶし、オリーブ油と一緒にフライパンに入れ、弱火で香りを出す。
5. (4)のフライパンに、ニンニクの香りが出たてきらニンニクを取り除き、(3)のタカの爪、ベーコン、松の実を加えてゆっくり炒める。
6. (5)のフライパンの松の実が色づいてきたら、小柱、(2)の菜の花の水気を切って加え、ゆで汁を少量加えてソースを整え、(2)のゆがき上がったスパゲッティを加えて和え、塩、コショウで味を調え、仕上げにヴァージンオイルをふり、器に盛る。