タラとポテトのミルク煮

材料 ((4人分))

• タラ(60gの生の切り身) (4切れ(240g))
• タマネギ (200g)
• ジャガイモ (200g)
• 牛乳 (400cc)
• ニンニク (1片)
• タイム (1/2枝)
• バター (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• パルメザンチーズ (大さじ2)

ガーリックトースト(A)

• バケット(薄切り) (8枚)
• ニンニク (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. タラは皮と骨を取り除き、塩、コショウをする。
2. タマネギ、ジャガイモは、それぞれ2mmほどの薄切りにする。
3. ニンニクは芽を取ってたたきつぶし、鍋にバターと一緒に入れて火にかけ、香りが出てきたら、(2)のタマネギを加えて炒める。
4. (3)の鍋のタマネギがしんなりしてきたら、(2)のジャガイモを加えて軽く炒め、牛乳、(1)のタラ、タイムを加え、時々アクを取って混ぜながら、5分ほど火を通す。
5. ガーリックトーストのバケットにヴァージンオイルを少量ふり、オーブントースターで焼く。焼き色がついたら取り出して、ニンニクをこすりつける。
6. (4)の鍋のタラに火が通ったら、塩、コショウで味を調えて器に盛ってパルメザンチーズをかけ、好みでヴァージンオイルをふり、(5)のバケットを添える。