ブロッコリーのパスタ

材料 ((4人分))

• ペンネ (240g)
• ブロッコリー (1株)
• ニンニク (1片)
• アンチョビー (3枚)
• 生クリーム (200cc)
• パルメザンチーズ (30g)
• オリーブ油 (適量)
• ヴァージンオイル (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

作り方

1. たっぷりの湯に塩を加えて、ペンネをゆがく。
2. ブロッコリーは小房に分け、ニンニクは芽を取ってたたきつぶし、アンチョビーはみじん切りにする。
3. (1)の鍋のペンネがゆで上がる4分前に(2)のブロッコリーを加え、一緒にゆでる。
4. フライパンにオリーブ油、(2)のニンニクを入れて火にかけ、ニンニクの香りが出てきたら、アンチョビーを加える。
5. (4)のフライパンに、(3)で4分ゆでたブロッコリーを入れ、生クリームを加えてサッと煮て、(3)のゆで上がったペンネを加えて和える。火を消してパルメザンチーズを加え、塩、コショウで味を調えて器に盛り、好みでヴァージンオイルをふる。