鮭缶のスパゲッティ

材料 ((4人分))

• スパゲッティ(1.4mm) (240g)
• 鮭の水煮缶 (240g)
• ニンニク(みじん切り) (1片)
• タカの爪 (1本)
• トマトソース (360cc)
• グリーンオリーブ (20個)
• バジリコ(粗みじん) (大さじ4)
• ヴァージンオイル (適量)
• 塩 (適量)
• オリーブ油 (適量)
• コショウ (適量)

作り方

1. グリーンオリーブの種は取り除く。
2. 沸騰した湯に塩を加え、スパゲッティをゆでる。
3. 鮭の水煮は、皮を外し、中骨は細かくつぶし、身は軽くほぐす。
4. フライパンにオリーブ油と芽を取り除いてみじん切りしたニンニクを入れ、弱火でニンニクをこがさないように香りを出し、(3)の鮭の中骨、種を取り除いたタカの爪を加えて炒める。
5. (4)のフライパンに、(3)の鮭の身を加えてザッと炒め、トマトソース、(1)のグリーンオリーブ、粗みじんに切ったバジリコを加え、(2)でゆでたスパゲッティを加えて合わせる。ソースが堅いようなら、スパゲッティのゆで汁を適量加え、塩、コショウで味を調え、器に盛り、ヴァージンオイルをふる。